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Soro de leite: Mapa abre consulta pública para regulamento técnico
Produto cada vez mais valorizado pela indústria alimentícia devido ao alto valor nutricional, o soro de leite vem merecendo atenção também devido a seu grande potencial poluidor, que torna indesejável seu descarte junto às águas residuais. O assunto foi colocado pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) em consulta pública por 60 dias a partir da publicação da Portaria 26 da Secretaria de Defesa Agropecuária – ocorrida em 6 de fevereiro – para criação do Regulamento Técnico sobre a identidade e requisitos mínimos de qualidade para o soro de leite e o soro de leite ácido, nas formas líquida, concentrada e em pó.
